La pogne de romans ❤

Coucou!

Je reviens aujourd’hui avec une nouvelle recette de brioche. La dernière fois c’était une brioche maison toute simpe mais cette fois c’est: La pogne de romans. Vous connaissez ? Personnellement je ne connaissez pas du tout jusqu’a ce que j’apprenne que c’était l’un des desserts préférés de mon grand-père. Ma soeur à donc voulu réaliser cette recette que j’ai décidé de partager avec vous car c’était délicieux!!!

Je vous invite vivement à la tester et à me dire ce que vous en pensez !!! 😀

 

 


Les ingrédients


 

  • 270g de farine
  • 15g de levure de biere
  • 6g de sel
  • 50g de sucre
  • 4 oeufs
  • 200g de beurre
  • 5cl d’eau de fleur d’oranger
  • Gros sucre (décoration)

 

 


La préparation


 

Etape 1:

Delayer dans un saladier la levure de biere avec 4cl d’eau tiede.

Etape 2:

Dans un second saladier, versez la farine, puis ajoutez au centre le sel, le sucre et trois oeufs entiers. Mélangez avec les doigts les ingrédients du milieu puis incorporez la farine ainsi que la levure de bière. Travailler la pâte environ 15mn afin qu’elle soit élastique et lisse.

Etape 3:

Incorporer ensuite le beurre en pommade et l’eau de fleur d’oranger, puis travaillerla pâte à nouveau 5mn.

Etape 4:

Recouvrir la pate d’un torchon et la laisser reposer dans un endroit tiède afin qu’elle double de volume comme toutes les pâtes à pain ou à brioche. Le mieux serait dans la salle de bain. Ensuite, faites-la faire retomber en l’aplatissant puis former une boule. Trouer cette derniere au milieu avec un doigt puis tourner en agrandissant le cercle pour former une couronne.

Etape 5:

Déposer cette couronne sur une feuille d’aluminium et la laisser reposer a nouveau afin qu’elle gonfle environs 2h.

Etape 6:

Juste avant de la mettre au four, battre un oeuf et l’étaler sur toute la surface a l’aide d’un pinceau puis disposez du gros sucre pour décorer la brioche.  Puis finissez la recette par 30 à 40 minutes de cuisson à 210°C.  Laisser refroidir.

 

20160305_112551

Publicités

4 commentaires sur « La pogne de romans ❤ »

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s